お料理教室
2017 / 07 / 19 ( Wed )
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「発酵食品の会」。塩麹と酒粕を使ったお料理の教室に参加してきました。     
     
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     塩麹鶏のフリカッセ アンシエンヌ風
     
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     熟成サーモンの北欧風カルパッチョ
     
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     塩麹酒粕の玉葱ドレッシングのサラダ
     とりひき肉とセロリのスープ
     とうもろこしご飯
     
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今回はプライベートレッスンということで、いつも仲良くさせてもらっているメンバーでの参加です。
ケーキ作りがお得意なお友達から、バースデーケーキをいただきました。
ありがとうございます。

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     教室の先生作の抹茶のシフォンケーキのデザートプレート

塩麹とか酒粕は和風料理のイメージがありますが、こんな素敵な洋風料理にも使えます。
婦人会のようなひととき、っていうか「THE婦人会」。
デザートタイムにはおしゃべりが止まりません^^。

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パン教室 (あこ天然酵母)
2017 / 06 / 20 ( Tue )
6月16日(金曜日)はパン教室。
今月のあこ天然酵母レッスンは「コーヒープルマンとコーヒーコッペ」です。

コーヒープルマン1

     コーヒープルマン2

     コーヒープルマン3

     コーヒープルマン4

コーヒープルマンとコーヒーコッペ、生地は同じ。醗酵後の生地が柔らかくて、成形が難しい。
コッペには、お花の焼印をジュっと。

     コーヒープルマン5

     コーヒープルマン6

ランチタイムには、コーヒープルマンはサーモンサンドに、コッペはあんバターサンドに。
人参とパプリカと紫玉ねぎのスープ、野菜サラダと一緒にいただきましたよ♪

     コーヒープルマン7

     コーヒープルマン8

     コーヒープルマン9

デザートタイムには、プルマンでフルーツオープンサンド、三角サンドに。
今回、プルマンは3種類の食べ方を教えていただきました。
コーヒー生地にサーモンが意外なほど合うことにビックリです^^。

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お菓子教室
2017 / 06 / 11 ( Sun )
抹茶の和風モンブラン

6月9日(金曜日)はお菓子教室。今月は「抹茶の和風モンブラン」です。
抹茶のマドレーヌを焼いた後、甘納豆、クレームシャンティ、抹茶マロンクリームで
組み立てていきます。
アイスピーチティーと一緒にいただきました。
モンブラン口金でしぼる作業はなかなか難しいのです。
考えれば考えるほどウネウネになっていく・・・^^;

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お菓子教室
2017 / 05 / 15 ( Mon )
いちごとチョコのムースケーキ1

5月11日(木曜日)はお菓子教室。今月は「いちごとチョコのムースケーキ」です。

     いちごとチョコのムースケーキ2

一番下のココアスポンジと合わせて3層のムースケーキ。
先生作のケーキで試食タイム♪

     いちごとチョコのムースケーキ3

いちごの飾りつけ。毎回配置に悩む。。。

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お菓子教室
2017 / 04 / 25 ( Tue )
パン・コンプレ

21日(金曜日)はお菓子教室。今月は「パン・コンプレ」です。
パン・コンプレとは、全粒粉で作った田舎パンのことで、このお菓子の焼き上がりの形が
似ていることからこの名前が着いたとか。
外はサクサク、中はホワホワ。カスタードとクレームシャンティ、フルーツをサンド。
口当たりがかる~いお菓子です^^。

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